Concurso de Receitas 2026: Pavê gourmet de maracujá é destaque na final

Sobremesa que une acidez e cremosidade garante vaga na etapa decisiva da competição gastronômica regional.

Uma criação que equilibra a refrescância da fruta com técnicas de confeitaria refinada colocou a culinarista Simone Wanderbroock no centro das atenções do Concurso de Receitas 2026. Representando a região de Maringá, no Norte do Paraná, a finalista apresentou um pavê gourmet de maracujá que impressionou o corpo de jurados pela complexidade de texturas e apresentação visual, assegurando sua participação na disputa pelo título máximo da temporada.

A técnica por trás do sabor

O diferencial da receita apresentada por Simone Wanderbroock reside na substituição do método tradicional de montagem por processos de confeitaria gourmet. A base utiliza biscoitos de alta qualidade umedecidos em uma calda leve, intercalados com um creme aveludado de maracujá. O segredo da finalista está na redução da fruta fresca, que garante uma acidez equilibrada e evita que o prato se torne excessivamente doce, um erro comum em sobremesas que utilizam leite condensado.

Para elevar o patamar do prato, a representante de Maringá incorporou uma camada de ganache de chocolate meio amargo, criando um contraste visual e gustativo. Segundo a organização do evento, a escolha dos ingredientes e a precisão no tempo de resfriamento foram cruciais para que o pavê gourmet mantivesse a estrutura ideal durante a avaliação técnica. A montagem em camadas perfeitamente definidas foi um dos pontos mais elogiados pelos especialistas presentes no Caminhos do Campo.

O impacto da culinária regional

A trajetória de Simone Wanderbroock no Concurso de Receitas 2026 reflete a força da gastronomia do interior paranaense. Ao levar um clássico das reuniões familiares para o ambiente competitivo, a candidata demonstrou que é possível inovar sem perder a essência afetiva da comida. O prato não apenas garantiu a pontuação necessária para a final, mas também se tornou uma referência de como utilizar frutas tropicais em preparos sofisticados para o mercado de eventos e festas.

Contexto

O Concurso de Receitas é uma das competições mais tradicionais do estado, promovida anualmente para valorizar talentos locais e ingredientes produzidos no Paraná. Em sua edição de 2026, o evento registrou um aumento de 25% no número de inscritos, consolidando-se como uma vitrine importante para cozinheiros amadores e profissionais. A etapa de Maringá é historicamente conhecida por apresentar sobremesas elaboradas, e a classificação do pavê de maracujá reforça essa tendência.

O que esperar

Com a vaga garantida, Simone Wanderbroock agora se prepara para a grande final estadual, onde enfrentará vencedores de outras praças. A expectativa é que a receita de pavê gourmet de maracujá ganhe adaptações ainda mais criativas para a última fase. O público poderá conferir os detalhes do preparo e o resultado final da competição nas próximas semanas, quando será anunciado o grande campeão do troféu gastronômico deste ano.

Por Diego Sousa | Jornalista – MTB 0005226/CE