Feira do Empreendedor foca em qualificação para o setor gastronômico

Iniciativa busca profissionalizar a gestão e aplicar novas tecnologias em estabelecimentos de pequeno porte no setor de alimentação.

A Feira do Empreendedor anunciou uma programação robusta voltada exclusivamente para o setor de alimentação, com foco na Cozinha Show. Ao todo, o evento contará com 22 atividades práticas e teóricas, reunindo chefs renomados e especialistas em diversas áreas. O objetivo central é oferecer ferramentas de gestão e tecnologia para que micro e pequenos empresários consigam enfrentar a alta competitividade do mercado atual e otimizar seus processos produtivos.

Foco em inovação e técnica

As oficinas e palestras previstas para esta edição priorizam a união entre a técnica culinária e a eficiência administrativa. Os participantes terão acesso a demonstrações de preparo de pratos, mas com um olhar voltado para o custo de mercadoria vendida (CMV) e a redução de desperdícios. Segundo os organizadores, a presença de especialistas em gastronomia é fundamental para traduzir tendências globais para a realidade das padarias, lanchonetes e restaurantes de bairro, garantindo que a inovação chegue à ponta da cadeia.

Gestão e transformação digital

Além das panelas, o evento reserva um espaço significativo para a transformação digital. Consultores de negócios apresentarão soluções de softwares de gestão e estratégias de marketing para redes sociais, essenciais para a sobrevivência no ecossistema de delivery. O foco em tecnologia visa desmistificar o uso de dados para pequenos proprietários, mostrando que a análise de preferências do cliente e o controle rigoroso de estoque podem ser os diferenciais para aumentar a lucratividade em 2024.

O papel dos pequenos negócios

O fortalecimento dos pequenos negócios de alimentação é visto como uma prioridade estratégica, dado o impacto do setor na geração de empregos. Durante as atividades, o público poderá tirar dúvidas sobre formalização, acesso a crédito e as novas exigências da Vigilância Sanitária. A ideia é que o empreendedor saia da feira com um plano de ação concreto para modernizar seu estabelecimento, utilizando as boas práticas de gestão compartilhadas pelos palestrantes durante os dias de evento.

Contexto

O setor de alimentação fora do lar é um dos pilares da economia brasileira, representando uma parcela significativa do Produto Interno Bruto (PIB) de serviços. No entanto, o índice de mortalidade de empresas nos primeiros dois anos de vida ainda é um desafio. Dados do Sebrae indicam que a falta de planejamento e a baixa qualificação em gestão financeira são os principais obstáculos para a perenidade desses empreendimentos, tornando eventos de capacitação como este essenciais para a sustentabilidade econômica.

O que esperar

Com a expectativa de atrair milhares de visitantes, a Feira do Empreendedor projeta que as conexões geradas na Cozinha Show resultem em novos investimentos e parcerias comerciais. A meta é que, após as 22 atividades, os gestores estejam aptos a implementar mudanças imediatas que reflitam na qualidade do atendimento e na saúde financeira de seus negócios, consolidando a gastronomia como um vetor de desenvolvimento regional.

Por Diego Sousa | Jornalista – MTB 0005226/CE